Valentina Forero:

Todo comenzó con una pregunta sencilla: ¿es posible crear productos excepcionales utilizando ingredientes de origen vegetal?

Mi historia con la pastelería nació de una necesidad personal. Al ser intolerante a la caseína, la proteína de la leche, descubrí lo difícil que era encontrar una pastelería de origen vegetal que realmente ofreciera el mismo nivel de sabor, técnica y calidad que la pastelería tradicional. Esa búsqueda despertó en mí el deseo de aprender y crear una alternativa diferente.

Desde entonces he dedicado más de cuatro años a formarme y especializarme en pastelería plant based y alternativas sin gluten. Con el tiempo, mi pasión por los ingredientes me llevó a profundizar en la chocolatería, viajando al origen del cacao en Colombia para conocer de cerca su cultivo, transformación y todo el proceso que da vida al chocolate. Esa experiencia fortaleció mi compromiso por crear bombones y barras donde el cacao sea siempre el verdadero protagonista.

Hoy, Casa Forero representa la evolución de ese camino: un espacio donde la chocolatería contemporánea, la pastelería artesanal y la formación profesional se unen para compartir productos y conocimiento con el mismo compromiso por la calidad, la técnica y, sobre todo, el sabor.